1985
Une tabagie-bar sur la Royal Road
Rajoo Parasuraman bâtit une tabagie-bar avec ce qu'il gagne en vendant du poisson. Elle devient un point de repère pour les habitants de Cap Malheureux.
Notre histoire · Depuis 1985
Trois générations,
une adresse
Amigo est installé sur la Royal Road, à Le Pavillon, Cap Malheureux, depuis 1985. La maison a commencé comme une tabagie-bar, est devenue un restaurant de fruits de mer, et est tenue aujourd'hui par les trois fils de celui qui a bâti sa réputation.
Les années
1992
Ambigah en fait un restaurant
Ambigah, le fils de Rajoo, qui avait repris l'affaire à seize ans, suit son idée et transforme le lieu en petit restaurant de fruits de mer.
1997
Au premier étage
Le restaurant monte au premier étage, plus grand et conçu pour lui. Le rez-de-chaussée devient l'un des premiers pool bars de la région, ouvert certains soirs jusqu'à l'aube.
1999
L'entrée dans les guides
Amigo est référencé dans les guides Michelin, Routard, Lonely Planet et Petit Futé, et sa réputation dépasse l'île.
2000–2005
Les années du livre d'or
Ambigah reçoit Jacques Chirac, Chantal Goya, Emmanuelle Béart et Julien Lepers. Le restaurant apparaît dans Julie autour du monde de Julie Andrieu.
2005
Ambigah s'éteint à trente-six ans
Sa veuve Nalini reprend le restaurant. Kavinen a neuf ans, Yovissen six, Kovishen un. Les portes restent ouvertes.
2016
Rebâti, et transmis
Le bâtiment, vieux de trente-deux ans, est entièrement rénové. Kavinen, vingt ans, revient de Vatel et du Royal Monceau à Paris et reprend l'affaire aux côtés de sa mère.
Aujourd'hui
Trois frères
Classé premier à Cap Malheureux sur Tripadvisor, avec 4,5 étoiles sur 522 avis. L'Amigo Bar & Bistro occupe le rez-de-chaussée ; le restaurant est à l'étage, où il se trouve depuis 1997.
La deuxième génération
Les frères
Amigo
Kavinen, Yovissen et Kovishen Parasuraman. Kavinen s'est formé à Vatel puis dans les cuisines du Royal Monceau à Paris avant de reprendre le restaurant à vingt et un ans. Yovissen cuisine, et publie sous le nom de Yovicooks.
« Les clients viennent à l'Amigo pour manger de la langouste, mais pas que pour cela. »
Kavinen Parasuraman, Le Mauricien, 2017
La constante
Nalini
Lorsque Ambigah s'est éteint brutalement en 2005, à trente-six ans, sa veuve Nalini a maintenu le restaurant ouvert pendant des années que la famille décrit comme très difficiles. Elle a élevé trois fils et tenu l'affaire jusqu'à ce que l'aîné soit en âge de la reprendre.
« Ambigah n'est plus là mais nous continuons le travail qu'il a commencé. »
Nalini Parasuraman, 5-Plus Dimanche, 2017
Quarante ans, un plat
La langouste entière, grillée à la flamme. 350 Rs les 100 g.